Vừa qua, tại Cuộc thi Khởi nghiệp Nông nghiệp 2025, hai dự án khởi nghiệp của sinh viên Trường ĐH Nguyễn Tất Thành: Mitana và Chillcua đã tạo được dấu ấn rõ nét thông qua các sản phẩm cụ thể, định hướng phát triển bền vững và khả năng ứng dụng vào thực tiễn.
Kết quả đạt được tại cuộc thi không chỉ phản ánh tinh thần đổi mới sáng tạo của sinh viên Trường ĐH Nguyễn Tất Thành mà còn cho thấy sự nỗ lực của các thành viên hai dự án trong quá trình nghiên cứu, hoàn thiện sản phẩm được triển khai nghiêm túc trong lĩnh vực nông nghiệp – thực phẩm
Cuộc thi Khởi nghiệp Nông nghiệp là sân chơi theo hướng học thuật – khởi nghiệp do Trường ĐH Nông Lâm tổ chức dành cho sinh viên, tập trung thúc đẩy đổi mới sáng tạo, khởi nghiệp xanh, giảm lãng phí thực phẩm và ứng dụng khoa học – công nghệ vào nông nghiệp. Thông qua 3 vòng thi kéo dài 4 tháng, cuộc thi năm nay đã chọn ra 6 đội xuất sắc nhất tiến vào vòng chung kết tổng, nơi mà bản lĩnh, kiến thức cũng như trình độ chuyên môn được đánh giá tối đa. Trường ĐH Nguyễn Tất Thành vinh dự có sự góp mặt của hai dự án: Mitana và Chillcua. Đây là 2 đại diện trưởng thành từ “lò đào tạo” của Trung tâm Sáng tạo và Ươm tạo Khởi nghiệp của Trường, từng gặt hái được nhiều thành tích cao tại các cuộc thi khởi nghiệp sinh viên
Dự án Mitana – Khai phá giá trị gia tăng từ trái mít: giải nhì chung cuộc
Sản phẩm Mitana trưng bày tại cuộc thi
Mitana là dự án do một nhóm sinh viên gồm 4 thành viên (Nguyễn Thị Yến Phượng, Nguyễn Kim Quỳnh Như, Võ Thị Phương Như đến từ Khoa Dược và Ngô Hoàng Long đến từ Viện Đào tạo Quốc tế, cùng phụ trách và do ThS. Nguyễn Thanh Việt – Viện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững, cùng ThS. BS. Lê Thị Thu Hương – Khoa Dược, hướng dẫn chuyên môn.
Dự án được xây dựng với mục tiêu tận dụng toàn diện các phụ phẩm từ trái mít như hạt, xơ và vỏ – những nguyên liệu quen thuộc trong sản xuất nông nghiệp nhưng chưa được khai thác hiệu quả. Trên cơ sở nghiên cứu và ứng dụng khoa học – công nghệ, Mitana đã phát triển nhiều dòng sản phẩm dinh dưỡng như bánh quy bột hạt mít, cốm mít probiotic, chip xơ mít, đồng thời giới thiệu sản phẩm mới – bánh quy cacao tại cuộc thi. Với mong muốn tối ưu hóa chi phí, sản phẩm bánh quy cacao được nhóm đặt mục tiêu khai phá tiềm năng của trái mít thông qua quá trình rang hạt mít nhằm tạo ra mùi hương cacao tự nhiên, tạo ra lựa chọn thay thế hương liệu cacao trên thị trường.
Nhóm dự án Mitana thuyết trình tại vòng chung kết cuộc thi
Sản phẩm nhận được nhiều đánh giá tích cực từ Ban giám khảo, song cũng có một số góp ý về hương vị, khi hương cacao có xu hướng lấn át hương vị tự nhiên của mít, điều này được nhóm chỉ ra nguyên nhân là do tỷ lệ socola chip trong công thức còn cao. Ngoài những góp ý trên, Mitana nhận được nhiều câu hỏi chuyên môn liên quan đến quy trình chế biến và các số liệu thành phần như chỉ số khối lượng trên diện tích chảo gang, ảnh hưởng của chế độ gia nhiệt đến hàm lượng chất bay hơi, cũng như so sánh mật độ sản phẩm trước và sau khi tạo cốm mít. Những câu hỏi này tuy nhóm chưa thể giải thích chuyên sâu nhưng cũng cho thấy giá trị nghiên cứu học thuật của dự án, các góp ý đã được nhóm ghi nhận, tiếp thu và xem là cơ sở để tiếp tục hoàn thiện sản phẩm trong giai đoạn tiếp theo.
Với sản phẩm được nghiên cứu chuyên sâu và bài bản, Mitana đã xuất sắc đạt giải nhì chung cuộc tại Cuộc thi Khởi nghiệp Nông nghiệp 2025, qua đó khẳng định giá trị nghiên cứu và tiềm năng phát triển trong lĩnh vực thực phẩm dinh dưỡng từ nông sản.
Các thành viên nhóm dự án Mitana (trái) nhận giải nhì chung cuộc “Cuộc thi Khởi nghiệp Nông nghiệp 2025″
Dự án Chillcua: giải ba chung cuộc và giải nhì từ nhà tài trợ
Sản phẩm dự án Chillcua trưng bày tại cuộc thi
Chillcua là dự án của nhóm 3 sinh viên: Trần Thị Cẩm Tiên, Huỳnh Thanh Vy – Khoa Khoa học Ứng dụng và Công nghệ và Trần Đình Du – Khoa Công nghệ thông tin – Trường ĐH FPT, do ThS. Nguyễn Thanh Việt – Viện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững, cùng ThS. Nguyễn Kiều Lan Phương – Khoa Khoa học Ứng dụng và Công nghệ, trực tiếp hướng dẫn.
Dự án Chillcua tập trung nghiên cứu và phát triển sản phẩm bột dinh dưỡng từ rau diếp cá và cua đồng, giàu chất xơ và khoáng chất, với định hướng hỗ trợ cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa và các vấn đề liên quan đến bệnh trĩ ở thú cưng. Sản phẩm được sản xuất ở dạng bột, dễ dàng bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày. Chillcua hướng đến nhóm khách hàng trẻ tại đô thị – những người ưu tiên các sản phẩm an toàn, có nguồn gốc tự nhiên và thân thiện với môi trường, đồng thời quan tâm đến giải pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện cho thú cưng.
Trong quá trình đánh giá, Ban giám khảo ghi nhận sự tâm huyết, ý tưởng sáng tạo và khả năng hiện thực hóa sản phẩm của nhóm dự án, thể hiện qua việc đã xây dựng được sản phẩm mẫu hoàn chỉnh với thiết kế bao bì bắt mắt, sáng tạo và có định hướng thị trường. Bên cạnh đó, Chillcua được đánh giá là dự án mới, khi quá trình hình thành ý tưởng đến đưa ra sản phẩm chỉ kéo dài 4 tháng, nhưng cho thấy sự nghiêm túc trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm ngay từ giai đoạn đầu. Đặc biệt, ông Phạm Lê Văn – CEO/Founder Mantra Kombucha, nhà tài trợ cuộc thi, đánh giá cao tính khả thi của dự án trong việc đưa ra thị trường, do đó ông quyết định “chọn mặt gửi vàng” trao giải thưởng của nhà tài trợ cho Chillcua nhằm hỗ trợ kinh phí hoàn thiện sản phẩm.
Các thành viên nhóm dự án Chillcua thuyết trình trước Ban giám khảo
Ban giám khảo cũng góp ý dự án cần tiếp tục hoàn thiện phương án tài chính, đặc biệt là làm rõ bài toán chi phí nguyên liệu và giá thành sản phẩm. Cụ thể, nguồn nguyên liệu chính là cua đồng có giá thành tương đối cao – dù được mua theo hình thức mua sỉ hay mua lẻ, trong khi mức giá dự kiến khi đưa sản phẩm ra thị trường hiện chưa đủ bù đắp chi phí đầu vào. Nhóm dự án thừa nhận nội dung này chưa được phân tích, lý giải một cách đầy đủ và cho biết sẽ tiếp thu ý kiến của Ban giám khảo để rà soát lại cấu trúc chi phí, tối ưu quy trình và điều chỉnh chiến lược giá trong giai đoạn tiếp theo.
Bên cạnh đó, Ban giám khảo cũng lưu ý dự án cần bổ sung thêm cơ sở khoa học và minh chứng thực nghiệm nhằm kiểm chứng hiệu quả sử dụng của sản phẩm đối với thú cưng. Hiện tại, việc đánh giá tác động của sản phẩm trong hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh trĩ mới chỉ dừng ở quan sát thử nghiệm trên phạm vi nhỏ, chủ yếu trên thú cưng của người thân, chưa có số liệu thống kê cụ thể hoặc nghiên cứu kiểm chứng có đối chứng. Đây được xem là hạn chế cần tiếp tục khắc phục nếu dự án hướng đến việc mở rộng quy mô và thương mại hóa trong tương lai.
Kết quả chung cuộc, Chillcua đã đạt giải ba đồng thời nhận giải nhì từ nhà tài trợ, qua đó được hỗ trợ kinh phí để tiếp tục hoàn thiện sản phẩm, nghiên cứu chuyên sâu hơn về hiệu quả sử dụng và từng bước hoàn chỉnh lộ trình phát triển trong giai đoạn tiếp theo.
Nhóm dự án Chillcua nhận giải ba tại “Cuộc thi Khởi nghiệp Nông nghiệp 2025″
Chillcua còn nhận được giải nhì từ nhà tài trợ
Những kết quả mà Mitana và Chillcua đạt được không chỉ dừng lại ở các giải thưởng tại một cuộc thi, mà còn phản ánh quá trình hình thành và phát triển những ý tưởng khởi nghiệp gắn với nhu cầu thực tiễn, giá trị bền vững và khả năng ứng dụng cao. Từ các đề tài nghiên cứu, sản phẩm đã từng bước được hoàn thiện, cho thấy tiềm năng phát triển dài hạn và khả năng đóng góp tích cực cho cộng đồng.
Thành công của hai dự án tiếp tục khẳng định định hướng đào tạo của Trường ĐH Nguyễn Tất Thành trong việc gắn kết nghiên cứu khoa học, đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp, tạo nền tảng để sinh viên tự tin theo đuổi con đường sáng tạo, làm chủ tri thức và đóng góp những giá trị thiết thực cho xã hội.
Tin bài: Quốc Anh (NIIC)
